Kdyby měly být české pivovary seřazeny podle věku, Měšťanský pivovar v Poličce by patřil k těm nejstarším. Historie právovárečného měšťanstva v Poličce sahá až k roku 1517, kdy Svatováclavská smlouva uzavřená za vlády Ludvíka Jagellonského definitivně přiznala právo vařit pivo majitelům 113 právovárečných domů. Pivovar, který dnes stojí na Dolním předměstí, je živým důkazem toho, že i po staletích lze zachovat tradici poctivého vaření piva podle osvědčených receptur.

Příběh pivovaru od středověku po současnost

Vznik právovárečného měšťanstva v Poličce souvisí se založením královského města Polička českým králem Přemyslem Otakarem II. v roce 1265. Měšťané vlastnící domy uvnitř městských hradeb získali právo várečné i právo mílové, které jim zaručovalo výhradní výrobu a prodej piva v okruhu jedné míle kolem města.

Až do roku 1771 vařili měšťané pivo ve svých právovarečných domech, mezi kterými pivovarská chasa rotovala po dvou týdnech. V roce 1771 byla měšťany zřízena společná varna v právovárečném domě č.p. 18 na dnešním Palackého náměstí.

Při požáru Poličky 10. července 1845 lehlo popelem celé městečko včetně pivovaru a kostela. V roce 1865 si měšťané na popud hlavního organizátora stavby, poličského purkmistra Josefa Smoly, nechali vybudovat novou budovu pivovaru na Dolním předměstí, kde sídlí dodnes.

Legenda pivovarnictví – František Bittner

Výrobní proces a receptury vychází z tradic poličských sládků, zejména legend pivovarnictví, otce a syna Františka Bittnera. Starší z nich působil jako vrchní sládek v letech 1892-1931 a mladší pak od roku 1931 do roku 1971. Téměř osmdesát let působení těchto dvou generací sládků vytvořilo pevný základ pro kvalitu a charakteristickou chuť poličského piva.

Restituce a obnova po roce 1989

V roce 1950 bylo rodinám odňato právo várečné a pivovar byl protiprávně znárodněn. Po pádu totality začal boj o navrácení pivovaru.

Dne 1. května 1994 převzali dědicové právovárečníků po tříletém soudním sporu dle zákona č. 87/1991 Sb. o mimosoudních rehabilitacích pivovar do své péče. O navrácení pivovaru se kromě Ing. Karla Witze (současného statutárního ředitele společnosti) zasloužil především sládek Jiří Váša, kterého v září 2004 profesní Český svaz pivovarů a sladoven uvedl do síně slávy.

Filosofie výroby: tradice a kvalita

Pivovar Polička staví na ověřených postupech a kvalitních surovinách. Vodu čerpá z vlastního hlubinného vrtu, od roku 2017 provozuje kvasničné hospodářství a má vlastní čistírnu odpadních vod. Je nositelem ochranné známky České pivo, k výrobě používá žatecký chmel a moravské slady.

V Poličce vaří výhradně spodně kvašená piva českého typu a pivo nepasteruje. Visitpivo Nejstarším technologickým prvkem je měděná varna Novák & Jahn z roku 1930.

Co dělá Poličku výjimečnou?

Ležácké sklepy v opukové skále: Pivovar byl vybudován včetně ležáckých sklepů a spilky v opukové skále, což snižovalo náklady na chlazení. Konstantní vlhkost a teplota sklepů vyhloubených v opukovém masívu zaručují neměnný a individuální charakter tradičního poličského piva.

Nepasterizace: Pivo se nepasteruje, což znamená plnější chuť a zachování všech přírodních vlastností.

Königové jako historická inspirace: Jednotlivá piva nesou jména historických postav spjatých s Poličkou – Přemysl Otakar II., který město založil, Záviš z Falkenštejna nebo královna Eliška Rejčka.

Charakteristika hlavních piv

Otakar 11°: Světlý ležák se sladší, jemně chlebovou chutí a příjemným hořkým chmelovým zakončením. Vyráběno původní technologií podle receptu sládka Františka Bittnera s použitím studniční vody, žateckého poloraného červeňáku a nejkvalitnějšího sladu.

Záviš 12°: Světlý ležák zlatavé barvy s jemným řízem a plností s citelným chmelovým aroma. Vyráběno původní technologií podle receptu sládka Františka Bittnera s kvašením a zráním studenou cestou ve spilce a ležáckých sklepích.

Výročí a současnost

V roce 2017 Měšťanský pivovar v Poličce oslavil 500leté výročí existence právovárečného měšťanstva. To z něj činí jeden z nejstarších fungujících podniků na světě.

V roce 2016 výstav překročil 119 500 hektolitrů. Pivovar zaměstnává desítky lidí a jeho piva si získala oblibu po celé České republice i za jejími hranicemi.

Naše nabídka piv Polička

V našem eshopu najdete sudové pivo Polička v různých velikostech pro všechny příležitosti:

Tip pro výběr:

• 10 l sudy – ideální pro menší rodinné oslavy nebo párty
• 15 l sudy – oblíbená velikost pro domácí akce a menší společnosti
• 30 l sudy – nejčastější volba pro střední akce a provozovny
• 50 l sudy – pro velké akce, svatby a hospody s vysokou konzumací

Všechna naše piva jsou čerstvá, nepasterizovaná a skladovaná v optimálních podmínkách.

Pivo Polička v Olomouci a Prostějově – osobní odběr v Kostelci na Hané

Hledáte sudové pivo Polička v Olomouci nebo Prostějově? Navštivte naši prodejnu v Kostelci na Hané na adrese Za humny 941, kde máme Poličku vždy skladem spolu s desítkami dalších druhů sudového piva od tradičních českých pivovarů i menších regionálních značek.

Co u nás najdete:

• Čerstvé sudové pivo Polička – oblíbený Otakar 11° i Záviš 12° v různých velikostech sudů
• Měsíční akce – každý měsíc vybrané pivo za výhodnou cenu
• Půjčovna výčepního zařízení – pípy za 280 Kč na víkend (ideální pro oslavy, svatby nebo firemní akce)
• Odborné poradenství – rádi vám pomůžeme s výběrem správného piva

Kde nás najdete?
📍 Za humny 941, 798 41 Kostelec na Hané
(ideální poloha mezi Olomoucí a Prostějovem)

🚚 Rozvoz pro restaurace: Provozujete hospodu nebo restauraci v okolí Olomouce či Prostějova? Zajistíme vám pravidelné dodávky sudového piva Polička i dalších značek přímo do vaší provozovny.

Ať už si přijedete pro pivo Polička z Olomouce, Prostějova či odjinud, v naší prodejně v Kostelci na Hané vás vždy rádi uvidíme!

Závěr: Pivo s pětisetiletou tradicí

Měšťanský pivovar v Poličce není jen firma – je to živá historie českého pivovarnictví. Od roku 1517 přes devastující požár, znárodnění až po restituce v 90. letech. Pivovar dokázal zachovat tradici poctivého vaření podle receptur legendárních sládků Františka Bittnera. Každý doušek Poličky je tak ochutnávkou historie, řemeslné zručnosti a lásky k pivu.

Ochutnejte tradici Poličky – přijeďte se podívat do naší prodejny v Kostelci na Hané nebo nás kontaktujte pro dodávky do vaší restaurace!

Základní informace o pivovaru:

• Pivovar: Měšťanský pivovar v Poličce, a.s.
• Sídlo: Pivovarská 151, 572 01 Polička
• Založení: 1517 (právovárečné měšťanstvo), současná budova 1865
• Obnova: 1994 po restituci
• Produkce: přes 119 500 hl/rok (2016)
• Specialita: Nepasterizovaná piva, ležácké sklepy v opukové skále
• Tradice: Receptury podle sládků Františka Bittnera otce a syna