Pivo na grilovačku: které pivo se k čemu hodí

Léto, rozpálený gril a vychlazené pivo — k sobě patří jako sůl a pepř. Ale věděli jste, že správně vybrané pivo dokáže grilované jídlo posunout o úroveň výš? Poradíme, jaké pivo se hodí ke grilovanému masu, rybám i zelenině a co připravit na zahradní párty.

Základní princip párování

Pravidlo je jednoduché: lehčí jídlo snese lehčí pivo, výraznější jídlo si žádá plnější pivo. Ke svěžímu grilovanému kuřeti nebo zelenině se hodí lehčí, svěží piva, zatímco šťavnatý hovězí steak nebo tučné uzeniny utáhne i plný ležák s výraznější chutí. Svěží říz piva navíc skvěle „čistí“ patro od tučných a kořeněných chutí.

Které pivo k jakému jídlu

Berte to jako vodítko, ne dogma — nejlepší je to, co vám chutná. Pšeničná piva (weizen) jsou v létě u grilu univerzální tip: jsou svěží, lehce ovocná a sednou skoro ke všemu.

Nezapomeňte na řidiče a nepijáky

Na každé grilovačce se hodí mít i nealkoholické pivo — dnešní „nealka“ chutnají výborně a osvěží stejně dobře jako klasika. Myslete na řidiče, sportovce i ty, kteří si prostě chtějí dát něco svěžího bez alkoholu.

Kolik piva na grilovačku připravit

U celoodpolední grilovačky na slunci se pije víc než u večeře — počítejte spíš s vyšším koncem odhadu. Konkrétní množství podle počtu hostů najdete v našem návodu, kolik piva nakoupit na oslavu. Pro větší partu se vyplatí sud a půjčená pípa: čerstvé čepované pivo u grilu je nepřekonatelné.

Časté dotazy

Jaké pivo k tučnému masu?

Plnější ležák nebo polotmavé pivo s pěkným řízem — pomůže „rozříznout“ tučnou chuť a osvěží patro.

Jaké pivo k rybám?

Lehká, svěží světlá nebo pšeničná piva, která jemnou chuť ryby nepřebijí.

U nás v Kostelci na Hané vyberete pivo na grilovačku v sudech i lahvích a k většímu posezení vám půjčíme i výčepní zařízení — ať máte na zahradě čepované jako v hospodě.

Zdroje

• Doporučení k párování piva a jídla (food pairing)
• Odborné portály o pivu a gastronomii
• Praktické zkušenosti s grilováním a výběrem nápojů