Co je tankové pivo a čím se liší od sudového

Na cedulích hospod čím dál častěji svítí nápis „tankové pivo“. Co to vlastně je a proč si na něj řada pivařů potrpí? Pojďme si vysvětlit, čím se tankové pivo liší od běžného sudového a kdy má smysl.

Co je tankové pivo

Tankové pivo je zpravidla nepasterizovaný ležák, který se z pivovaru nestáčí do sudů, ale rozváží ve velkých přepravních tancích přímo do hospody. Tam se přečerpá do tankovny — velkých nádrží, ze kterých se pak čepuje. Klíčová je ochrana před vzduchem: pivo v tanku je chráněné před kyslíkem (například pružným vakem nebo ochrannou atmosférou), takže neoxiduje a zůstává maximálně čerstvé.

Výsledkem je pivo, které je chuťově hodně blízko tomu, jak ho ochutnáte přímo v pivovaru — plné, svěží, s pěkným řízem. Tento způsob u nás zpopularizoval hlavně Pilsner Urquell se svým tankovým pivem, dnes ho nabízí i řada dalších pivovarů.

Čím se liší od sudového

Tankové pivo dává smysl tam, kde se rychle protočí velký objem — v rušných hospodách. Vyžaduje ale investici do tankovny, takže ho nenabídne každý podnik. Pro domácí oslavu nebo menší akci je naopak ideální klasický sud, který si snadno odvezete a načepujete.

Časté dotazy

Je tankové pivo lepší než sudové?

Není to o „lepší“, ale o čerstvosti a způsobu skladování. Tankové pivo bývá maximálně čerstvé, ale je dostupné jen v podnicích s tankovnou. Kvalitní sudové pivo z dobře udržovaného výčepu chutná také výborně.

Dá se tankové pivo koupit domů?

Tankové pivo jako takové ne — váže se na tankovnu v podniku. Domů si pořídíte sudové pivo, které vám stejnou radost udělá u vlastního výčepu.

Chcete čerstvé čepované pivo doma? U nás v Kostelci na Hané vyberete z desítek značek v sudech a k tomu vám půjčíme i výčepní zařízení.

Zdroje

• Informace pivovarů o tankovém pivu a tankovnách
• Odborné portály o pivu a výčepní technice
• Výzkumný ústav pivovarský a sladařský (VÚPS) — stabilita a čerstvost piva